at eti – Tıbbiyeli Sözlük
Kimse bana kelle paça dahi içiremez, Asla ve asla sakatat yemem diyorken lise zamanlarında devamlı olarak yediğim dönerin içinde -ne idüğü belirsiz- sakatat çıktığını öğrenmeme vesile olan başlık.
Ayrıca sanırım bi ara at eti de yemiş olabilirim. Dershanenin yakınında çok ucuza bi kebapçı vardı. Başta asla yemem diyordum gene ama oranın müdavimi olan bi arkadaşım bi kere dene en kötü bir daha gitmezsin diyerek açlığın ve öğrenciliğin de vermiş olduğu yanlış karar alma potansiyelini de kullanarak hile cebre ile beni de müdavimi yaptı. Aylarca yedikten sonra hasbel kader mutfağını gördüğüm bir zaman yemeyi bıraktım ama tadı nefisti. Sonra lokanta bir anda kapandı. Biz de başka bir şeyler bulduk.

Adana gerçekten et konusunda sıkıntılı bir yer. Hatta yanlış hatırlamıyorsam bi ara barajın suyu azaldı da eşeklerin, atların parçaları vesaire çıktı.
ülkemizde kısmen dini nedenlerle gereksiz yere itibarsızlaştırılan hayvan eti. müslüman orta asya coğrafyasında kimi noktalarda inek ve koyundan daha çok tüketiliyor halbuki.
eğer kalite standartlarına göre üretildiyse at etinden sucuk neden yapılmasın? eğer kalite standardı koymayıp, toplumsal olarak itibarsızlaştırılırsa kesimi merdiven altına iner.
ki hasta ya da gözden çıkarılmadığı sürece at etinin inek etinden daha ucuz olacağını düşünmüyorum.