Tıbbiyeli Radyo Yayında!

balaban kebabı



bir nebze bursa'nın pideli köftesini andırsa da aralarında farklar olan, eskişehir şehrinin lezzetidir. bu farklar;

1. pideli köftenin tabanı adı üstünde tırnaklı pideden kare şeklinde kesilen pidelerden oluşurken; balaban kebabının tabanında ısıtılmış kare şeklinde kesilmiş ekmek vardır.
2. pideli köftede yoğurt pidelerin yanındadır, bandıra bandıra yenir; balabanda yoğurt direk ekmeklerin üstüne sürülür, istenirse yoğurtsuz da yenebilir
3. pideli köftede sadece köfte varken, balaban kebabında köfte ve/veya bonfile dilimleri olabilir.
4. "tamekli" terimi sadece balaban kebabına mahsustur (domates sos anlamında kullanılır).

özellikle eskişehirde abdüsselam, fahrettin usta (resimdeki) gibi yerlerde yeneni makbüldür.

içerik kuralları - iletişim