kasaplık hayvanların usulüne uygun kesildikten sonra yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış ve iç organları çıkarıldıktan sonra geriye kalan bütün haldeki gövdesine verilen ad. kısacası kemikli et.
genelde kasapların buzluklarında hayvanların anüsüne sokulan bir çiçek ile teşhir edilir.
genelde kasapların buzluklarında hayvanların anüsüne sokulan bir çiçek ile teşhir edilir.