lahmacun – Tıbbiyeli Sözlük

lahmacun

Hamurun üstüne kıyma temelinde harcın serpilmesi ve pişirilmesi ile yapılan yemek.



Şimdi çok olmasa da eskiden çok sayıda gelen misafirin karnını doyurmak amacı ile kurtarıcı yemek olarak hemen hazırlanıp fırına verilirdi. Ha bir de limon sıkılır mı sıkılmaz mı tartışması vardı limonun yakışmadığını düşünmekteyim.



Yurdumun değişik yerlerinde yörenin damak adına uygun olarak değişik hamur tiplerine bilumum harçlar ile yapılmaktadır.
Arapça Lahm türkçe et demektir.

Etli ekmek tarifini herkes bilir.

Bunu aslında evde herkes yapabilir fakat püf noktası taş ocağı fırında pişmesinde.

Tabii kıllı bir elde yoğrulmuş olması gerekiyor.
Allah affetsin taziyelerde ikram edilenin daha lezzetli olduğu, usulünün limon sıkıp arasına maydanoz ve soğan koyup dürüp yanında da yayık ayran ile gömmek olduğu, Türk pizzası da denen lezziz yemektir.
en güzeli fındık lahmacundur.



Dışarda yenmez harcı fırına verilir yaptırılır.



Bunun tadını alamayanlara acırım.

Tepsiler boyu fındık lahmacun yemek...

Taze ayranla..

Mersinimi çok seviyorum be.
ülkemin en güzel yemeklerinden birisidir. yani bir hamur parçası daha ne kadar kendini bu kadar sevdirebilir.

arasına koy yeşilliğini , sık bolca limonunu sar ye... off...



öğrenciliğimde malatyada fırınlara harç verirlerdi ve fırında yaptırırlardı. güzeldi.. hatta evimin altı lahmacuncuydu..
ülkemizin enfes lezzeti. maydanoz, limon ve ayran kombini ile çok iyi giden yiyecek. daha çok atıştırmalık, iyice doymak için en az üç dört tane yemek gerekiyor...