muhlama

karadeniz yöresine ait muhteşem bir lezzet. güneyliler 'mıhlama' der, trabzonlular 'kuymak' der, giresunlular 'muhlama' der.
kendine has peyniriyle yapılır, bulunamazsa telli peynir de kullanılabilir.
en güzelini giresun'da halam yapar.

not: mutlaka ama mutlaka doğal köy tereyağı kullanılmalı.

Mısır unu, tereyağı ve karadeniz'in yöresel peyniri ile yapılan, karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi olan yiyecek.

Rize tarafında mıhlama-muhlama, trabzon'da kuymak deniliyor. Mıhlamanın mısır unu daha fazla iken, kuymağın peyniri daha bol olduğundan benim damak tadıma göre kuymak daha lezzetli.

Mıhlama/kuymağı cebelleşerek yeme katsayısı arttıkça ve ekmeği bandığınızda ekmeğinizdeki mıhlamayı ana kütleden koparabilmek için çatalla attığınız tur ile doğru orantılı olarak kullanılan malzemenin kalitesini de anlayabilirsiniz.

Merzifonlu arkadaşımın elinden bir defa yediğim yemek. Çok ısınamadım ama bir şans daha veririm.

Youtubedan bir çok tarifi izleyerek ortaya karışık kendime göre yaptığım, tek kişilik hazırladığımda tam kıvamında olan, çok kişilik hazırladığımdaysa tuhaf olan,aslen doğu karadeniz yöresine ait, mısır unu tereyağı ve çeçil peyniri kullanılarak yapılan yemektir. Çeçil peyniri yoksa(ki bende hiç olamadı(*) ) kaşar peyniri de kullanılabilir.