tiramisu

italya menşeili kahveli kremalı tatlı.
labne peyniri bulamadığınızda yerine süzme yoğurt kullanabileceğiniz pratik bilgisini verebileceğim tatlıdır.
ilk duyduğumda "kahveyle peynirden tatlı mı olurmuş" dediğim, sonrasında müdavimi olduğum tatlı
en sevdiğim tatlı. ocaktan beri gün grubumuzla toplanamadık doğru düzgün. yani öngörü göbek adım olduğu için okulların açılmayacağını biliyordum güz dönemi iptal gibi duruyor. ama gün arkadaşlarım? iki haftada bir atlayıp yanlarına gidecektim güya. bu dünyada gerçekten zevk aldığım en büyük aktivite kabul günüdür. ortamların aranan elemanı oldum. ben ilkokula başladım, onların kızlarına çeyiz hazırladık, torunları doğdu, hepsinin dünüyle tanıştım. canım kızlar o kadar özledim ki dün gece rüyamda gün grubumla tiramisu yiyorduk. uzun zamandır “açııııııım!” diye uyanmamıştım. sabah hemen teyzoşlardan birini aradım benden güzel yaptığı için onun tarifini yaziyorum.

1 paket kedidili
200 gr labne peyniri
2,5 bardak süt
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
3 tepeleme yk nişasta veya 2 yk nişasta 1yk un ( muhallebi)

ıslatmak için
granül kahve
yarım bardak su yarım bardak süt ( ben tamamını sütle ıslatıyorum)

üzeri için kakao
muhallebisine labne peyniri hariç bütün malzemeleri karıştırarak başlıyoruz. nişasta çok topaklanmıyor ama un kullanıyorsanız sütü biraz ılıtın, yumurtanın da oda sıcaklığında olması iyi olur. süt muhallebi kıvamını alınca da biraz soğutup labneyi ekliyoruz. bunları mikser ile çırpıyoruz. kedi dilini küçük kare borcama diziyoruz granül kahve ve sütle ıslatıp soğumuş muhallebiyi üstüne döküyoruz aynı şeyi ikinci kat için de yapıyoruz. streçledikten sonra 3 saat buzdolabında bekletiyoruz. servis ederken de üstüne kakao serpiyoruz. ben bazen türk kahvesi de katıyorum. eğer likör varsa o da çok güzel oluyor. kedidiliniz yoksa kakaolu pastaban da iş görür ama öyle yapacaksanız nişasta yerine un kullanın derim.

omlet yapamazken bile bu tatlıyı yapardım. “bu önündeki sadece tatlı, sevgi değil kızım yavaş ye.” diye diye tüm gün yarım tepsi götürdüm. son bir kez daha güne gitmek istiyorum. dönemden kizlari ayarlamaya çalistim bütün sene gün yapalim diye. vizyonsuzlar ne anlarsiniz siz eğlenceden işiniz gücünüz serpme kahvaltı, barlar sokağı. ah çorona badilerim, altın kızlarım, çelik manolyalarım 15 yıldır yerinizi tutan bir arkadaş grubum bile olmadı. tarifi verirken sen gel canım bir daha yaparım demiş gel de bu kadına bayılma şimdi. gel de sezon sezon derya baykal izleme.
italyanca tirare (çekmek) fiilinden türemiştir. tirare mi sul yani beni yukarı çek anlamındadır.

türkiye'de türk kahvesi ile yapılabilir yaklaşık olarak ince ve çok çekilmiş espresso ile aynı tadda. eğer yolunuz italya'ya düşerse mutlaka denenmeli, pompei meşhur (lokasyon olan değil cafe olan).

evde yapmayı kafaya koyarsanız mascarpone peynirinin yapımına bakın derim. yapımı o kadar zor değil ve orijinali o.

italyan tarifi için


ayrıca:
orijinal dil https://www.youtube.com/watch?v=pKSlTLOneww
kedi dilini de kendi yaptığı gerçek tiramisu https://www.youtube.com/watch?v=tpceWoxtbAo
yumurtasız tarif : https://www.youtube.com/watch?v=Ec0cckHaG1U
kek, labne veya filtre kahveden birinin kullanılması durumunda adı tiramisu olmayacak olan tatlı. tiramisu kedi dili, mascarpone ve espresso ile yapılmalıdır.

içerik kuralları - iletişim