yassı kadayıf

malatya taraflarına has bir lezzet olan, kabartılmış hamurun içine ceviz doldurulması ile yapılan tatlı.



malatya'nın dört bir yanını saran meşhur diyarbakır kadayıf (*) dükkanları ile pabucu dama atılır gibi olsa da ara sokaklarda kadayıf imal edip satan dükkanlarda satışı devam etmektedir.



Kastamonu'nun taş kadayıfı ile karışır ama farklı şeylerdir.

(bkz:taş kadayıf)

Çocukken börek kadayıf dediğim kadayıf türü. İçinde ceviz bulunur ve yağda kızartılır. Ama hala favorim Diyarbakır burma kadayıfıdır.

Kendilerine yassı kadayıf dediklerini ilk kez duydum.. benim yastık tatlısı olarak duyduğum, içerisine ceviz ya da kaymak konularak yapılan hamurlu ve şerbetli bir tatlı..
Özellikle halka tatlı yapanlar yapıyor.
malatyada yapan en sevdiğim yer ipek baklavaydı..

Antakya'nın taş kadayıfının tıpkısının aynısı bu. Herkes de farklı bir şey söylüyor, galiba savaş çıkacak.(*)