Mikroorganizmaya bağlı
Salmonella: et tavuk süt yumurta salata
Shigella: balık salata
Yersinia: süt
V.parahemolitica: deniz ürünleri
Campylobacter: su et süt tavuk
Enterotoksinlere bağlı
S.aureus: süt ürünleri et tavuk yumurta
B.cereus: pirinç peynir makarna
C.perfiringes: et et suyu tavuk
C.botulinum:konserve gıda balık bal
V.cholera:su
Majör kaynaklar olarak pratikte kullanılabilir
Salmonella: et tavuk süt yumurta salata
Shigella: balık salata
Yersinia: süt
V.parahemolitica: deniz ürünleri
Campylobacter: su et süt tavuk
Enterotoksinlere bağlı
S.aureus: süt ürünleri et tavuk yumurta
B.cereus: pirinç peynir makarna
C.perfiringes: et et suyu tavuk
C.botulinum:konserve gıda balık bal
V.cholera:su
Majör kaynaklar olarak pratikte kullanılabilir